こんばんは一人で食事をしました。
以前Kindleセールで購入した『「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ (講談社のお料理BOOK) （アマゾンリンク）』を参考にナポリタンを作りました。
材料
- スパゲッティ 100gほど
- にんじん 小 1本
- 冷凍玉ねぎ 25gほど
- 豚ひき肉 50gほど
- にんにく 2片
- 唐辛子（鷹の爪） 2本
- トマトジュース 200㏄ほど
- とろけるチーズ 25gほど
落合勉さんの本をKindleセールで安く購入できたのでそれを参考に作っていこうと思いました。
辛い食べ物がすきなのでアラビータを作ろうと思いましたが、レシピ通り作ったら野菜が少ないと思ったので野菜とタンパク質のためにミンチを入れたナポリタンにしようと考えました。
また、この本のバターパルミジャーノのページではトマトジュースをつかったレシピが紹介されており、私一人の料理であればトマトジュースを使って作ればいいと思いました。
昼間は一人でいることが多いので今週はおそらくトマトジュースを使ったスパゲッティを何回か練習のためにつくろうと思っています。
とりあえず今回の料理の課題は味よりも盛り付けだと思いました。このようにブログに上げるのに盛り付けがよくないとすべてが台無しですね。
手順
１．スパゲッティーを水につけ2, 3時間放置
乾麺は水を吸い曲がるようになります。大きな鍋でつくるときスパゲッティを割るのが嫌な場合は事前に水をつけておけばいいかもしれません。ただ味がよくなるとも思えないので私のように手間を省きたいなどのニーズがない限りおすすめはしません。
２．にんにくをつぶしオリーブオイルで香りづけ
その際には唐辛子も炒めます。弱火でじっくりと炒め焦げる前ににんにく唐辛子を取り出します。
３．ニンジンをみじん切り、冷凍玉ねぎと合わせてシリコン容器でレンチン
1000w 2分で温めました。炒めるより効率がいいと思ったからです。
４．豚ひき肉を炒める
火が通るまで炒めます。
５．温めたニンジンと玉ねぎを投入
しばらく炒めます。レンジで出来上がっているので短時間で済ませました。
６．トマトジュースを投入
その際にとりだしたにんにくと唐辛子を細かく切って投入します。
伊藤園 熟トマト 730g×15本 エコボトル | アマゾン を使いました。
７．スパゲッティを投入
煮込んでトマトジュースの水分を飛ばす必要があるので水気を切りそのままスパゲッティを投入します。トマトジュースでゆでるイメージです。
このときフライパンで調理するために水につけています。
この際、コンソメスープの素を隠し味として投入しました。
この時7分ほど煮込みました。そうすると麺も柔らかくなり、水分もいい感じに飛びます。
８．とろけるチーズを投入する
最後にとろけるチーズを入れます。
この写真のあと軽くかき混ぜて完成です。
感想
スパゲッティは別にゆでたほうがおいしいんだろうなと思いました。絡めている時間が若干長かったと思います。ただ慣れればもうちょっとはおいしくなるだろうと思いました。時間調整が難しいですね。ただその分、フライパンだけで調理するので後片付けはすごく楽です。
おいしさ
時間調整が難しく、ちょっと伸びている感じです。そもそもスパゲッティは別の鍋でゆでることが普通なので普通につくればおいしくなる可能性は高いと思います。
具の多さと比較して唐辛子が少なかったので2本ではなく4本入れていればよかったのかもしれません。
タバスコいれて最後は食べたので満足でしたが、2本だけだと唐辛子の存在感がないと感じました。
簡単さ
ニンジンのみじん切りが一番大きな手間で、その次がニンニクをオリーブオイルで香りするために潰すぐらいの前準備なのでとても簡単です。
調理時間の短さ
トマトジュースをつかっているので煮込む必要があります。その煮込み時間をつかって麺をゆでているので調理時間は相当短くなっていると思います。
後片付けも容易
フライパン一つで調理ができ、使った油も最終的には食べるので後片付けはすごく簡単です。
最後に
時短と手間を減らすためにスパゲッティの乾麺を水で戻し、ソースを煮込むときにゆでるので時間は相当節約できていると思います。
ただおいしさは犠牲になっていると思いますが、これからも私一人で食事するときは結構楽なのでこの方法を改善しよりおいしく食べる調理方法を考えたいと思います。
あと野菜が足りないと思ったのでキャベツを炒めました。キャベツは生より一度火を通すとおいしいと感じるようになったのでそのように食べました。
なんかキャベツを炒めるときのにおいが好きになってきました。
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