月: 2022年6月

先日、娘がたくさんのお肉を買ってきたのでその日のうちに冷凍保存しました。

うちには大量の豚肉、豚ミンチ、鶏もも肉があります。

そこで今日は鶏の唐揚げを作ろうと思いました。

ただ、油で揚げるのは後片付けが大変でそれを避けるためにノンフライ調理をすることにしました。うちでノンフライ調理をしようと思えば、オーブンレンジ、ガスレンジのマルチグリル、トースターでできますが、今回はオーブンレンジで挑戦しました。

結論から言えばちょっと失敗しました。ポイントは2つありました。

• 油がない部分は揚がりません。油スプレーで鶏の油が少ない部分は塗っておいたほうがよかったです。
• 自動メニューでやったのですが、時間がオーブンレンジで決められていましたが、時間が短かったのとオーブン温度が低かったのかもしれません。次回はオーブンレンジで調理するときはマニュアルで調理しようと思いました。

手順

今回は『から揚げ粉 -イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ) – イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)』を使いました。

パッケージの手順通り袋の中にから揚げ粉と鶏肉をいれまぶしました。

レンジオーブンにトレイと網を用意しその上に先ほどから揚げ粉をまぶした鶏肉を置きました。

このあとレンジオーブンあるノンフライ鶏唐揚げを選択したところ20分ほどでできると表示されました。この時何か指定することはなかったです。あとで確認したところ強度が選択できより強い火力のものを選んだほうがよかったと思いました。

感想

冒頭にも書いた通り成功したとは言えませんでした。から揚げというよりフライドチキンという感じに近いかもしれません。から揚げよりフライドチキンのほうが食感が柔らかいのでそのように思ったのかもしれません。

おいしさ

から揚げ粉のお陰で味はそれほど悪くなかったですが、火力が小さかったこと、油がない部位はただ焼いただけになり唐揚げ特有のかりっとした食感はなかったです。

次回はこの辺りは修正したいと思います。

調理時間の短さ

下準備という意味では普通に油であげるのと同じくらいかもしれません。

油を使わない代わりにオーブンレンジにトレーと網を用意する必要があるからです。

ノンフライ調理は面倒な油の処理がない代わりに出来上がるまでに結構時間がかかるのが欠点で今回はオーブンレンジで約20分の調理をしました。

とはいえ油で揚げるのとは違い、いったんセットすれば出来上がるまで何か別のことができるのでその点を考慮すれば時短になっているとも言えます。

後片付けの容易さ

オーブンレンジのトレイと網を片づけることが必要ですが、油の処理をする必要が全くないのでその点は簡単だといえます。

ノンフライ調理に私がこだわっているのは後片付けが容易だからです。

最後に

今回は正直にいうと大失敗ではなかったですが普通に失敗なので、次回は今回失敗した経験をもとに修正しておいしい鶏唐揚げをノンフライ調理で作りたいと思います。

また、ノンフライ調理に興味がある方は失敗事例として参考になればと思います。

まち近いうちに挑戦しようと思います。

先日母に作ってもらったカレーが余っていたのでそれをベースにカレーうどんを作ることにしました。

残ったカレーで！簡単カレーうどん｜レシピ｜S&B エスビー食品株式会社

このレシピを参考にしました。

ただちょっとカレーが残り少なかったので業務スーパーで購入していた豚肉スライス、ニンジンと冷凍してあった玉ねぎを炒めました

レシピには麺つゆとカレーを別々に用意するものでしたが、『残りカレーは、麺つゆに混ぜても良いでしょう。』とあったので麺つゆとカレーを混ぜました。このときにあわせて先ほど炒めた野菜と肉を投入しました。

また、カレーの少なさを補うためにS&Bのカレー粉もあったので付け加えさらにとろみを出すために水溶き片栗粉を加えました。

あとは冷凍うどんを電子レンジで温めてチンしました。

感想

写真ではうどんにスープを乗っけていますが、写真を撮る時ある程度かき混ぜてからとったらもっとカレーうどんらしさが出たなと思いました。

また作るときは注意したいと思います。

おいしさ

冷凍うどんはレンジでチンするだけで最高の食感になるし、カレーは作りたてよりしばらくたってからのほうがおいしいといわれているので、味はおいしかったです。

カレー粉をいれたことにより、より本格的なカレーっぽさになったと思います。

簡単さ

ニンジンの乱切りぐらいが手間で他はほとんど用意しませんでした。とても簡単だと思います。また出来合いのカレーがなくてもレトルトカレーがあれば全く同じようにすることができると思います。

調理時間の短さ

今回はカレーが少ないとのことで野菜と肉を炒めましたが、もしカレーが十分だったら調理時間はカレーと麺つゆとうどんを用意することなので10分もかからないと思いま舛。

後片付けも容易

今回私が作ったようにカレーが鍋にあり、麺つゆを混ぜ合わせ、冷凍うどんの場合、調理するのは鍋一つなので後片付けはほとんどいりません。

最後に

家に冷凍うどんがあり、カレーが余っているのならおすすめできます。おいしい料理がうまくできるからです。（日本のカレールーがすごいのは誰がつくってもそれなりにおいしくカレーができることです。私はカレーをまずく作る人をいままで見たことがないです）

またレトルトカレーと冷凍うどんがあり、ご飯を炊くの面倒くさいと思った場合でも簡単に作れます。ぜひ試してほしいと思います。

コンソメスープは豚ミンチが余っていたのでミックスベジタブルと一緒に入れました。

大体いつもの朝ごはんですね。

昨日、昼に上げた写真をGIMPに調子にのって調整していたら中華丼の写真なのに、なにか違う食べ物になっているとフォロワーさんから指摘をしたので調整しすぎないようにします。

今日は会社に行きました。会社に行くときはできるだけ外食せずレトルトを中心にしています。新型コロナウィルスもまだまだ収束しているとは言えないのであまり外で食事したくないこと、そしてなにより節約したいからです。

レトルトを使えば簡単に調理できるうえ外食と比較してかなり安く済ませることができます。

今回購入したのは大塚食品の「100kcalマイサイズ 中華丼」になります。会社の近くにあるまいばすけっとで購入しました。

ご飯は家で炊いてあるときは持ってくるのですが昨日はパスタだったので炊きませんでした。

なので以前購入したパック飯を使いました。

調理について

会社には電子レンジしかないです。いままであったレトルトは湯せんすることが普通ですがこちらの「100kcalマイサイズ 中華丼」では電子レンジ調理ができます。

いままではレトルトを電子レンジで調理するときは別の皿にあけ、ラップをかけて温めていましたが、それをする必要がないのは楽です。

気軽に作れてそれなりにおいしくってよかったです。